כיצד אוכל להתגונן מפני זיוף מכוון?
המונחים "הגנה על מזון" ו"הונאת מזון" מתפרשים לעתים קרובות מדי באופן שגוי או מבולבלים זה עם זה. על ידי הבנה ויכולת ליישם תוכניות עבור כל אחד מהם, תבטיח טוב יותר את שרשרת האספקה שלך, את בטיחות המוצרים שלך ואת הצרכנים שנהנים מהם.
בקצרה, הגנה על מזון מתייחסת להגנה על המזונות שאתה מייצר מפני זיוף מכוון, שהוא פעולת זיהום המזון כדי לגרום נזק לאחרים. תוכנית הגנה על מזון והדרכה לצוות שלך יכולים לעזור לך להימנע מבעיות בשרשרת התפעול ובשרשרת האספקה שלך.
לחילופין, הונאת מזון היא ממניעים כלכליים, שכן האנשים שמבצעים הונאה עושים זאת במטרה להרוויח כסף.
אז איך אתה יכול למנוע את ההתרחשויות האלה? ביצוע הערכת פגיעות של הונאת מזון ויישום תוכנית הפחתה יסייעו לך להפחית את הסיכונים.
כיצד אוכל להתגונן מפני זיוף מכוון?
כדי להגן על צרכנים בארצות הברית מפני זיוף מכוון, מינהל המזון והתרופות (FDA) הטיל תקנות מחמירות על מתקנים המייצרים, שולחים, מעבדים, מארזים או מאחסנים מוצרי מזון דרך FSMA.
למרות זאת, עדיין מאמינים כי תעשיית המזון היא התעשייה הפגיעה ביותר לשיבוש מכוון ולהשפעה הנרחבת הפוטנציאלית שלה. זה עושה את זה חשוב מאוד להוכיח עמידה בתקנות שהוטלו על ידי הממשלה ולהתקין אמצעי אבטחה כדי להגן על המוצרים, העובדים, הצרכנים והמוניטין של החברה שלך. אתה יכול לעשות זאת עם פיתוח ויישום של תוכנית הגנה על מזון ועל ידי רכז הגנה על מזון מיומן.
כיצד אוכל לצמצם הונאת מזון?
האם יש לך מוצרים ומרכיבים כמו משקאות אלכוהוליים, שמנים ושומנים, דבש, סירופ מייפל או קפה בשרשרת האספקה שלך?
ידוע היסטורית כי מוצרים אלה ורבים אחרים נמצאים בסיכון מוגבר להונאה מכיוון שהם מזויפים בקלות. כדוגמה, הפער בין ייצור וצריכה של שמן זית (במיוחד שמן זית כתית מעולה) ודבש נחקר כל אחד. בעוד שהתעשייה העולמית מייצרת כיום רק כמות מסוימת מהמוצרים הללו, העולם צורך יותר ממה שמיוצר. כדי להתמודד עם הפער בין ההיצע לביקוש, הם מדוללים במרמה, מתויגים בצורה שגויה או אחרת - ויש סיכוי שזה קורה בשרשרת האספקה שלך.
ייתכן שהמגיפה אפילו מרכיבה גורמים כלכליים ושיבושים בשרשרת האספקה כדי להפוך הונאות מזון כמו זו לאטרקטיביות יותר, ולכן חיוני לשקול כיצד הונאת מזון נחשבת בתוכנית בטיחות המזון שלך.
