מהי הונאת מזון? אתם זוכרים את שערוריית בשר הסוסים? מקורה באירלנד בתחילת 2013, כאשר פקחי מזון גילו כי בשר בקר שנמכר בסופרמרקטים נפוצים הכיל עקבות ניכרים של בשר סוס. משם בוצעו יותר מ-15,000 בדיקות ברחבי האיחוד האירופי, עם תוצאות מדאיגות: יותר מ-300 מקרים  התברר שהכילו דנ"א של בשר סוס.

שערוריית בשר הסוסים הייתה הנקודה המרכזית לקראת חקיקה מחמירה יותר להונאת מזון באיחוד האירופי. בתגובה לאירוע זה הוקמה רשת הונאות המזון, במטרה לשפר את הבקרות, שיתוף הפעולה וחילופי המידע בין המדינות החברות.

למרות זאת, מקרי הונאת מזון ממשיכים לקרות, ולא רק באיחוד האירופי.

בשר סוסים למשל, עדיין נמכר כבשר בקר, וארגוני פשע מאורגן גם לוקחים עניין פעיל בסחר הלא חוקי.

בבלוג זה נסביר, מהי הונאת מזון, ומדוע מדיניות צמצום סיכונים חשובה מאוד ליצרן מזון.

סוגים רבים של הונאת מזון, סיבה עיקרית אחת.

מהי הונאת מזון בכלל? בקיצור, זה קורה בכל פעם שהאוכל הוא לא מה שהוא מתיימר להיות. דרך ארוכה יותר אך מקיפה יותר לתאר את זה תהיה:

החלפה מכוונת, הוספה, חבלה או מצג שווא של מזון, מרכיבי מזון או אריזות מזון; או הצהרות כוזבות או מטעות שנעשו על מוצר לרווח כלכלי.

יש שני דברים שאנחנו יכולים לקחת מההגדרה הזאת: יש דרכים רבות לבצע הונאת מזון, והמוטיבציה העיקרית היחידה היא רווח. למעשה, הונאה ממניעים כלכליים (EMA) הוא שם אחר עבורה.

שערוריית בשר הסוסים הייתה מקרה טיפוסי מאוד של הונאת מזון, שבו מזון מעורבב עם מרכיב זול יותר כדי להפחית את עלות הייצור שלו ולהגדיל את הרווח. בשר נמצא בראש הרשימה של מקרי הונאת מזון כי זה יקר לייצר ולקנות, זה נצרך באופן נרחב, הונאה עם תחליפים זולים קשה לזהות עבור הצרכן הממוצע.

ישנם, עם זאת מועמדים מושלמים אחרים עם אותם מאפיינים.

• דבש. הונאות התחילו בשנות ה -70, כאשר סירופ תירס פרוקטוז גבוה הופיע לראשונה בשוק והתגלה כתחליף הונאה זול יותר. עדיין בשנת 2016, 14.2% מהדבש מעורב בהונאת מזון, על פי דו"ח האיחוד האירופי.
• שמן זית כתית מעולה הוא מעורבב לעתים קרובות עם שמני זרעים זולים יותר.
• דגים. בשנה שעברה, דו"ח של ארגון שימור האוקיינוסים ללא מטרות רווח Oceana חשף כיצד "החלפת פירות ים" היא פרקטיקה עולמית. הדוגמה הטיפוסית היא שפמנון אסייתי, אשר מתויג לא נכון ונמכר כמו שמונה עשרה סוגים שונים - ויקרים יותר - של דגים.

הונאה רחוקה מלהיות הסוג היחיד של הונאת מזון. קטגוריה נפוצה נוספת היא זיוף פשוט, אשר קורה כאשר מוצר מזון עם מקור ספציפי ו / או שיטת עיבוד מוחלף עם מרכיבים דומים, זולים יותר באיכות נמוכה יותר. מקרה נפוץ יהיה גבינה מגוררת מעורבת שנמכרת כמו פרמזן.