גופים זרים ובטיחות מזון כל מה שרציתם לדעת ולא העזתם לשאול
בטיחות מזון
בטיחות המזון מתייחסת בדרך כלל לתנאים ולנהלים השומרים על איכות המזון למניעת זיהום ומחלות המועברות במזון.
מהו גוף זר?
'גוף זר' הוא מונח טכני המתייחס לכל חומר זר, בין אם הוא פיזי, כימי או ביולוגי, הנמצא במזון. בדרך כלל, גופים זרים הופכים את המזון לבלתי ראוי למאכל אדם. למעשה כל מה שהצרכנים לא מצפים למצוא במוצר.
נתונים
עפ"י נתוני 2020 שנאספו היו 363 החזרות מהשוק בהקשר של ה-FDA. שלושת הקטגוריות המובילות:
- אלרגנים
- חומר זר
- מיקרו
חומר זר במזונות (זכוכית, פלסטיק, מתכת וכו ') הוא הגורם היחיד העיקרי לתלונות של לקוחות שקיבלו יצרני מזון רבים, קמעונאים ורשויות האכיפה.
על מנת למנוע גופים זרים מומלץ לנקוט באמצעים הבאים:
- בניית מודעות
- קידום שיטות עבודה מומלצות
- פיתוח תוכניות מניעה
טיוטת ISO 9001:2026 כבר כאן – עם עדכונים חשובים בנושאי הנהגה, ניהול סיכונים, קיימות ודיגיטציה. כך תתכוננו נכון לתקן החדש.
ביקורת פנימית היא הכלי היעיל ביותר למניעת ריקולים קטלניים ועמידה ברגולציה. כך תבנו תכנית ביקורת אפקטיבית, לפי תקני ISO ו-HACCP.
למה ציות ל-FDA ו-ISO בתעשיית התרופות הוא לא עונש אלא מנוע להצלחה? כל מה שצריך לדעת על רגולציה חכמה וכלים דיגיטליים.
איך להפוך אירועי "כמעט כשל" להזדמנות ללמידה ושיפור מתמשך בארגון באמצעות CAPA – Corrective and Preventive Action.
איך בינה מלאכותית משנה את כללי המשחק בביקורות איכות? מדריך למנהלים על שילוב AI במערכות ניהול איכות ארגוניות.
מהם השינויים הצפויים בתקני ISO לשנים 2025–2026? מדריך מקיף למנהלים ויועצים: פרטיות, איכות, סביבה, בטיחות ובריאות. כך תיערכו נכון לעדכונים.
מהדורת 2025 של תקן ISO 27799 מביאה שינויים מהותיים בניהול אבטחת מידע בבריאות. מה זה אומר עבור מנהלים בארגוני בריאות ואיך להיערך כבר היום?
בקרת 8.11 בתקן ISO 27001 מחייבת שימוש ב-Data Masking בהתאם למדיניות גישה. איך עושים את זה נכון? מדרי
מאמר מקיף על האתגרים בתכנון תוכנית דגימת מזון מיקרוביולוגית — איזון בין תדירות וגודל, שיטות מותאמות, טיפול בדגימות וניתוח נתונים — כולל פתרונות ותבניות עבודה.
מדריך יסודי לביקורת פנים – תכנון, ביצוע, דיווח – כולל עקרונות ISO 19011, צעדים מעשיים, וטיפים לשיפור משמעותי.
