מהי בטיחות מזון?
בטיחות מזון מתייחסת לטיפול, הכנה ואחסון מזון באופן שיפחית בצורה הטובה ביותר את הסיכון של אנשים לחלות ממחלות המועברות במזון.
בטיחות מזון מתייחסת לטיפול, הכנה ואחסון מזון באופן שיפחית בצורה הטובה ביותר את הסיכון של אנשים לחלות ממחלות המועברות במזון.
בטיחות מזון היא דאגה עולמית המכסה מגוון תחומים שונים בחיי היומיום.
זיהום מזון מתרחש כאשר מזונות מושחתים בחומר אחר. זה יכול לקרות בתהליך של ייצור, הובלה, אריזה, אחסון, מכירה ובישול. זיהום יכול להיות פיזי, כימי או ביולוגי.
- זיהום פיזי - מזהמים פיזיים (או 'גופים זרים') הם חפצים כמו שיער, גבעולי צמחים או חתיכות פלסטיק ומתכת. כאשר חפץ זר חודר למזון, זהו מזהם פיזי.
- זיהום כימי - זיהום כימי מתרחש כאשר מזון מזוהם בחומר כימי טבעי או מלאכותי. מקורות נפוצים לזיהום כימי יכולים לכלול: חומרי הדברה , קוטלי עשבים , תרופות וטרינריות , זיהום ממקורות סביבתיים (זיהום מים, אוויר או קרקע), זיהום צולב במהלך עיבוד מזון, הגירה מחומרי אריזת מזון, נוכחות של רעלים טבעיים , או שימוש בתוספי מזון ובחומרים לא מאושרים .
- זיהום ביולוגי - זה קורה כאשר המזון היה מזוהם מחומרים שנוצרו על ידי יצורים חיים, כגון בני אדם, מכרסמים, מזיקים או מיקרואורגניזמים . זה כולל זיהום חיידקי , זיהום ויראלי או זיהום טפיל המועבר דרך רוק, צואת מזיקים, דם או חומר צואה. זיהום חיידקי הוא הגורם השכיח ביותר להרעלת מזון ברחבי העולם.
עקרונות בטיחות המזון מטרתם למנוע ממזון להזדהם ולגרום להרעלת מזון. זה מושג באמצעות מגוון של אפיקים שונים, שחלקם הם:
- ניקוי וחיטוי כראוי של כל המשטחים, הציוד והכלים
- שמירה על רמה גבוהה של היגיינה אישית, במיוחד שטיפת ידיים
- אחסון, קירור וחימום מזון בצורה נכונה בהתייחס לטמפרטורה, לסביבה ולציוד
- יישום הדברה יעילה
- הבנת אלרגיות למזון, הרעלת מזון ואי סבילות למזון
בעידן של בינה מלאכותית, ענן ומערכות מורכבות – האיומים הגדולים ביותר על הארגון שלך עדיין מתחילים בסיסמה חלשה אחת.
בפוסט הזה תגלו למה דווקא הסיסמאות הן קו ההגנה הראשון והכי פגיע, איך ISO 27001 נותן לזה מענה אמיתי, ואיך אפשר להפוך את העובדים ממקור סיכון – לחומת מגן.
מה משותף לחלב, אגוזים וחיטה? הם חלק מרשימת האלרגנים שזכו למבט חדש לגמרי מה-FAO וה-WHO.
בפוסט החדש בבלוג, אנחנו צוללים למסגרת המדעית החדשה לסימון אלרגנים במזון – גישה מבוססת סיכון שתשנה את הדרך בה יצרנים, רגולטורים וצרכנים מתמודדים עם אלרגיות.
👨🔬 פחות בלבול, יותר דיוק. פחות "אולי מכיל", יותר מדע.
📍 הכירו את האלרגנים העולמיים, ספי החשיפה החדשים ומהפכת הסימונים שכבר מתחילה.
העלות של איכות ירודה? זה לא רק מה שנראה לעין.
מאמר חדש בבלוג חושף את הקרחון שמתחת לפני השטח:
מהן העלויות הנסתרות של איכות ירודה, איך הן מרוקנות את התקציב שלך – ואיך מערכת ניהול איכות חכמה יכולה לעצור את הדימום.
💡 עם דוגמאות מהשטח, תובנות יישומיות וטיפים לשינוי תרבותי שיחסוך לך הרבה כאבי ראש (וכסף).
📥 קריאה חובה לכל מי שמנהל איכות, רגולציה או תפעול.
למה מבדקי ISO הם הזדמנות ולא סיוט?
כי כשהם מנוהלים נכון – עם בינה מלאכותית לצידך – הם הופכים לכלי שמקדם תהליכים, מגביר שליטה ומונע טעויות.
במאמר החדש אני מסבירה איך לשלב AI בהיערכות ל-ISO 13485 ו-27001,
כולל טיפים, דוגמאות מהשטח, וכלים פרקטיים שיחסכו לך זמן, לחץ – וטעויות יקרות.
📋 רוצה לעבור מבדקים עם ביטחון? זה מתחיל כאן.
AI זה לא קסם – זה ניהול חכם.
איך משלבים בינה מלאכותית במערך הבטיחות בלי ללכת לאיבוד בטכנולוגיה?
מאמר חדש ומדויק – עם 5 שלבים פרקטיים שיעזרו לך להבין מה נכון לארגון שלך, ואיך עושים את זה נכון מהצעד הראשון.
כולל טיפים, דוגמאות – וקריאה לפעולה שתיקח אתכם קדימה.
🔍 מומלץ במיוחד לאנשי בטיחות שרוצים להוביל, לא לרדוף.
ניהול סיכונים: כלים, מונחים ודוגמאות מעולמות התעשייה
ניהול סיכונים הוא הבסיס להחלטות חכמות בעולם העסקי והטכנולוגי של היום. במאמר זה נצלול לעומק המונחים המרכזיים, נציג כלים מתקדמים לניתוח סיכונים ונמחיש באמצעות דוגמאות מרתקות מעולמות הייצור, האנרגיה והבנייה כיצד תעשיות שונות מתמודדות עם סיכונים ומשפרות את התהליכים שלהן. בין אם אתם מנהלים עסק קטן או תאגיד בינלאומי, המאמר יספק לכם תובנות יקרות ערך וכלים פרקטיים לניהול סיכונים מוצלח.
ביישום תקן ISO 27001, שמטרתו להגן על מידע רגיש ולחזק את אבטחת הארגון, נתקלים לעיתים קרובות באתגרים שעלולים לעכב את התהליך או לפגוע באפקטיביות שלו. בפוסט הזה נסקור את 15 הטעויות הנפוצות ביותר שארגונים עושים במהלך יישום התקן, ונציע טיפים מעשיים להתמודדות איתן. בין אם אתם בתחילת הדרך או קרובים להסמכה, המדריך הזה יסייע לכם לעבור את התהליך בצורה חלקה ומוצלחת.
גלה כיצד תקן EN ISO 13485:2016 + A11:2021 משמש כעמוד השדרה להשגת תאימות לתקנות המכשור הרפואי של האיחוד האירופי (EU MDR). בפוסט זה נפרט את עקרונות ניהול האיכות המרכזיים, אסטרטגיות לניהול סיכונים, עקיבות, והערכת ביצועים קליניים – הכל כדי להבטיח בטיחות, יעילות ותאימות רגולטורית. מתאים ליצרני מכשור רפואי המבקשים לנווט בבטחה במבוך הרגולציה האירופית.
קרא עוד כדי להבין כיצד לבנות מערכת ניהול איכות יציבה שתעזור לך לצמצם סיכונים, לשפר את תהליכי הייצור ולהבטיח השקה מוצלחת של מכשור רפואי בשוק האירופי.
ה-FDA פרסם הנחיות חדשות ומהפכניות לשדרוג מכשירים רפואיים מבוססי בינה מלאכותית (AI) גם לאחר שאושרו לשימוש בשוק. מהי "תוכנית שליטה לשינויים מתוכננים"? כיצד היא מאפשרת חדשנות תוך שמירה על בטיחות? ואיך יצרנים יכולים להפיק את המיטב מהשינוי? גלו את כל הפרטים החשובים על ההנחיות שישנו את פני התחום!
שנת 2024 הביאה עמה מהפכות ושינויים מרתקים בעולם הטכנולוגיה הרפואית – מרכישות ענק ועד פריצות דרך בבינה מלאכותית ורובוטיקה. במאמר זה נסקור את 10 הסיפורים הגדולים שעיצבו את עתיד התחום, עם תובנות, נתונים וטיפים על מה שמחכה מעבר לפינה. הצטרפו לקריאה!
