עבור ארגונים, עסקים ובעלי עניין בשרשרת אספקת המזון, העניין בעקיבות אחר מזון מעולם לא היה חזק יותר. לא רק ששרשרת אספקת המזון העולמית הפכה למורכבת ועצומה להפליא - השנים האחרונות הדגישו את שבריריותה והצדיקו גישה חזקה יותר לניהול הסיכונים הטמונים בה. עם העברת סעיף 204(ד) של חוק המודרניזציה של בטיחות המזון (FSMA 204), ספקים, קמעונאים, סיטונאים ועוד יעמדו בסטנדרטים מחמירים יותר סביב עקיבות טכנולוגית.

עקיבות: אז והיום

הרבה לפני FSMA 204, המונח "עקיבות" הופיע לראשונה בשנת 1996 בתקן הבינלאומי ISO 8402 הנוגע לניהול איכות ואבטחת איכות; מקורותיו נמשכים הרבה מעבר למאה ה -20 האחרונה . למעשה, הרישומים המוקדמים ביותר המתעדים את הנוהג להתחקות אחר מקורה של מחלה ממוצר מזון נמשכים עד לשנת 1275 מדיווח כתוב של תומס מוולסינגהם בנוגע להדבקה של כבשה שהובילה להתפרצות מחלה שהשפיעה על אנגליה במשך כמעט 28 שנים. מיותר לציין ששורשי עקרונות העקיבות היו חלק משרשרת אספקת המזון שלנו כבר די הרבה זמן.

עם הזמן, הגישה לעקיבות במערכת האקולוגית של המזון התפתחה (למרבה המזל). מהר קדימה לימינו, תקנות ה-FDA הקיימות משתמשות בגישת "צעד אחד קדימה, צעד אחד אחורה". בגישה זו, עסקי המזון צריכים להיות מסוגלים לזהות את החברות "צעד אחד קדימה", כלומר, שקיבלו את המוצר שלהם, ואת אלו "צעד אחד אחורה", כלומר, שסיפקו להן מיד מוצרים או מרכיבים. אמנם צעד בכיוון הנכון, אך גישה זו הותירה כתמים עיוורים במערכת האקולוגית של המזון ומנעה אופטימיזציה נוספת של תהליכי היזכרות והחזרה של מזון .

FDA FTLעם FSMA 204, ה-FDA מוכן לתת מענה לחלקים הרחבים של שרשרת אספקת המזון שנותרו מחוץ לפעולות רגולטוריות קודמות. הרגולציה החדשה תדרוש מעקב מלא ותחייב גם רישום חזק ונתונים הניתנים להעברה בקלות כדי לאפשר ניהול אחזור יעיל ומהיר יותר. עם זאת, ההיקף מוגבל כעת לתת-קבוצה קטנה של מוצרים הנחשבים לבעלי סיכון גבוה על ידי ה-FDA, כולם נמצאים ברשימת המעקב אחר מזון . עבור חברות הנושאות מוצרים אלו, הצורך הקרוב בפתרון עקיבות ברור. זה אולי נראה כמו מעבר לחברות עם מוצרים או מרכיבים מחוץ ל-FTL, אבל זו רק ההתחלה של המהלך לקראת עקיבות טכנולוגית של כל שרשרת אספקת המזון - מהלך שה-FDA ציין בבירור כיעד הסופי.

עמידה בדרישות הרגולטוריות עם עקיבות טכנולוגית

על מנת לעמוד בתקנות העקיבות שנקבעו ב-FSMA 204, חברות רודפות אחר מגוון רחב של פתרונות טכנולוגיים ואסטרטגיים. למרות שזה עשוי להיראות מושך לשלב פתרון בין טכנולוגיות קיימות שונות או תוספות מודולריות, הקמת פלטפורמה מרכזית, מקור יחיד של אמת, צריכה להיות המטרה הסופית עבור עסקי מזון. בכך תוכלו לאפשר יכולות העומדות בהנחיות הרגולטוריות וגם יוצרות בסיס לבטיחות מזון בת קיימא ואפקטיבית, חוסן שרשרת אספקה ​​וצמיחה עסקית.