מבוא תעשיית המזון הגלובלית מתמודדת עם אתגרים רבים בבואה לייצא מוצרים לשווקים בינלאומיים, ובפרט לשוק האמריקאי. שתי הסיבות הנפוצות ביותר לסירוב כניסת מוצרי מזון לארצות הברית הן טעויות בסימון ושימוש ברכיבים אסורים. על מנת להימנע מבעיות אלו ולהבטיח הצלחה ביצוא, חברות מזון חייבות להכיר לעומק את הרגולציה האמריקאית בנושאי סימון ורכיבים. חשיבות הסימון התקין סימון מוצרי המזון הוא אחד ההיבטים החשובים ביותר ביצוא לארה"ב. על פי החוק האמריקאי, כל מוצר מזון הנמכר בשוק הקמעונאי חייב לכלול על גבי האריזה מידע מסוים, הכולל בין היתר: 1. שם המוצר 2. כמות נטו של תכולת המוצר 3. רשימת רכיבים 4. פרטי היצרן או המפיץ 5. מקור המוצר 6. תאריך תפוגה 7. מידע תזונתי טעויות בסימון אלמנטים אלו עלולות להוביל לעיכוב או אף החרמה של משלוחים שלמים בנמלי הכניסה לארה"ב, ולגרום להפסדים כספיים ניכרים. לכן, הקפדה על הנחיות הסימון המחייבות של ה-FDA (מינהל המזון והתרופות האמריקאי) היא קריטית להצלחת היצוא. הצהרה על אלרגנים הצהרה ברורה ומדויקת על נוכחות אלרגנים במוצר היא חובה בסימון בארה"ב. ה-FDA מחייב לפרט את שמותיהם המדויקים של כל שמונת האלרגנים העיקריים (ביצים, חלב, בוטנים, אגוזי עץ, דגים, רכיכות, חיטה וסויה) ברשימת הרכיבים, או לצידה. אי עמידה בדרישות אלו עלולה להוביל לסנקציות חמורות. תקינות פורמט התוויות התזונתיות החוק האמריקאי מכתיב פורמט מדויק ואחיד לתווית התזונתית על אריזות המזון הקמעונאיות, הכולל גודל גופן מינימלי, מיקום ותבנית מוגדרים. סטיות מפורמט זה אינן מקובלות. חברות יצוא חייבות להתאים את התוויות שלהן במדויק לדרישות ה-FDA בנושא זה. שימוש בשמות רכיבים מאושרים שמות הרכיבים המופיעים ברשימת הרכיבים שעל האריזה חייבים להיות שמותיהם הנפוצים או הרשמיים של הרכיבים, בהתאם ל"ספר הרכיבים המאושרים" (GRAS) של ה-FDA. לא ניתן להשתמש בשמות רכיבים לא מאושרים, גם אם הם נמצאים בשימוש במדינות אחרות. חוסר הקפדה עלול להוביל לתקלות ביבוא. רכיבים מזון אסורים חלק מהרכיבים המשמשים בייצור מזון במדינות מסוימות - כגון צבעי מאכל, חומרים משמרים ותוספי טעם ריח מסוימים - אינם מאושרים לשימוש במזון בארה"ב. שימוש ברכיבים בלתי חוקיים אלו במוצרים מיובאים הוא עילה מידית לסירוב הכניסה שלהם. דגשים נוספים בנוסף לסימון ולרכיבים, חשוב לציית לכל ההיבטים הרגולטוריים הנוספים הרלוונטיים ליצוא, כמו תנאי ייצור נאותים (GMP), אישורי כשרות וטבעונות, סימון מקור מדויק ואריזות הולמות. כל אחד מהיבטים אלו הוא קריטי להצלחת הייצוא. סיכום לסיכום, חברות מזון המבקשות ליהנות מפוטנציאל הצמיחה האדיר של שוק הייצוא בארה"ב, חייבות להעמיק את הידע שלהן בנושאי סימון ורכיבים ולציית באופן מלא לדרישות החוק והתקנות של ה-FDA בתחומים אלו. כמומחית לבטיחות מזון ורגולציה עם ניסיון רב שנים בתעשייה, אני, רונית שדה, ממליצה בחום להעמיק את הידע בתחום חיוני זה. השקעה בלמידת הנחיות הרגולציה האמריקאית מפי מומחית מנוסה כמוני, והקפדה על יישומן, תסייע לכם לנווט בהצלחה בשוק התחרותי בארה"ב ולהימנע ממהמורות מיותרות. הידע שתרכשו, ושיתוף הפעולה הצמוד עם רשויות הפיקוח, יאפשרו לכם לנצל את מלוא הפוטנציאל העסקי העצום הגלום בשוק האמריקאי. אשמח לסייע לכם בתהליך החשוב הזה ולחלוק אתכם מניסיוני העשיר.