כלל הגנת מזון בינלאומי של ה-FDA על מי זה חל ומה זה אומר?

• הכלל חל על מפעלי מזון הרשומים ב- FDA, בהיקף מכירות של 10 מיליון דולר ומעלה.

• הכלל דורש אסטרטגיות מניעה/צמצום על מנת להגן על מזון כנגד פגיעה מכוונת.

• מי פטור:

• עסקים קטנים מאוד (פחות מ -10 מיליון דולר)

• העוסקים בהחזקת מזון (למעט מיכלי אחסון נוזליים)

• העוסקים באריזה, אריזה מחדש, תיווי או תיווי מחדש במקום בו האריזה הראשית נשמרת על כנה

• חוות "מכוסות"

• משקאות אלכוהוליים

• מזון לבעלי חיים

• מתקנים מעורבים בחווה (עסק קטן או קטן מאוד)

• ביצים בקליפה

• בשרים שלמים או חתוכים

• מה נדרש ממי שהכלל חל עליו?

• ממונה על הגנת מזון

• מבדק רגישות

• אסטרטגיות למניעה/צמצום

• נהלי ניטור

• פעולות מתקנות

• אימות

• שמירת רשומות

• בחינה מחדש

בשבועות הבאים נסביר מה המשמעות של כל אחד מהרכיבים.